Portfolio Category: Leicht

kaninchenleber berliner art

Kaninchenleber Berliner Art

Wir haben den Klassiker mit Calvados aufgepeppt und ihn dadurch fruchtiger gemacht. Durch die kurze Garzeit ist er im Handumdrehen zubereitet. Serviert wird er mit cremigem Kartoffelpüree oder knusprigem Brot.
kaninchenruecken gewuerzt

Würziger Kaninchenrücken

Der Speckmantel macht zuerst den Kaninchenrücken wunderbar zart und saftig. Dann verleiht er der Soße ihre besondere, würzige Cremigkeit. Für die elegante Säure wird sie mit Joghurt abgeschmeckt. Ein leichter und raffinierter Genuss.
kaninchenruecken gefuellt

Kaninchenrücken gefüllt

Gefüllt mit selbstgemachtem Kräuterpesto und Schinken darf der Kaninchenrücken eine Runde im Backofen garen. Die leckere Kruste entsteht durch eine Glasur aus Olivenöl und aromatischem Akazienhonig.