Im Grunde lässt sich Kaninchenfleisch genauso einfach zubereiten, wie mageres Geflügelfleisch. Braten Sie Kaninchen nur kurz auf mittlerer Hitze an, so dass es eine leichte braune Farbe annimmt. Besonders saftig bleibt das Fleisch, wenn Sie es vor dem Anbraten in Schinken oder Speck einwickeln. Danach werden die Teile mit Gemüse sanft geschmort.
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